Vino kompleksne arome odnjegovno na vlastitim kvascima i školovano 18 mjeseci u bačvama od slavonskog hrasta. Preporučujemo ga servirati pri temperaturi od 12°C u Burgundy čašama
Vino krasi lijepa slamnato žuta boja sa zlatnim rubovima, kristalno je bistro i djelomično gusto…Na prvo mirisanje javlja se cvjetna aroma u obliku bijelog livadnog cvijeća koju slijede note livadnog meda te voćna nota zrele nektarine. Na drugo mirisanje javlja se nota vanilije i maslaca pa nota suhe marelice, suhog badema i mala nota crnoga tartufa. Vino je suho, djelomično toplo i mekano, s druge strane krasi ga dobra svježina, prisutan je i mekani nježni tanin, te jako dobra mineralnost i srednje tijelo. Ovaj daljski chardonnay sur lie je u jako dobrom balansu, intenzivnost okusa mu je izražena, a trajnost okusa je poprilično trajna i kvaliteta okusa je jako fina. Vino je harmonično, a na aftertasteu mu se javlja nota vinogradarske breskve. U izvrsnoj je formi i ne treba žuriti s trošenjem, u dobrim uvjetima čuvanja može potrajati barem sedam, osam godina. Enogastronomski sljubio sam ga uz odrezak jadranske tune sa žara.
Glas Istre, by Emil Perdec
